
いつぞやの我が家の晩ご飯!
ご当地名物の八尾ごぼうが店頭に並んでいたので
油揚げと鴨のもも肉と一緒に炒め煮にしてみた(^-^)
油揚げに味が染みこみ過ぎて
少し濃い味になってしまったけど
(次からはもう少し薄味にしよう!)
鴨とも相性が良く美味しかったです♪
八尾ごぼうは、正式には「八尾若ごぼう」らしい。
芽吹いたばかりの若いごぼうの茎と根を主に食べます。
葉っぱも食べられるらしいが私は食べたことないです(^^ゞ
マンガの「美味しんぼ」(たぶん77巻?)
にも出てくるらしいです。
少し苦みもありますが、繊維質も豊富で
ビタミンC・カルシウム・鉄分も多いそうです。
先日立ちくらみで
天井がグルグルしてしまった(◎-◎)
貧血気味の私にはぴったりの食材かも(^_^)b
この時期に出回る春を呼ぶ野菜「八尾ごぼう」を
機会があれば皆さんも食してみてくださいね~(^-^)
ジョー子ちゃん 2007年02月23日(金)10時34分 編集・削除
八尾ごぼう、味は他の野菜の何に近いのでしょう?
ほうれん草・水菜・ごぼうならOK、
菊菜・セロリ・パセリはNGの私。
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